花期 3 – 4 月
Lychee Honey
荔枝花蜜
色澤・淺琥珀
花果香清爽細膩
濃郁度
花香
適合搭配氣泡水・優格・水果・冷飲
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更懂蜂蜜，才能更懂得品味它
關於保存、結晶、風味與享用，這裡有你想知道的一切。
蜂蜜是天然防腐的食品，正確保存可放置很久而不變質：
・常溫陰涼：避免陽光直射與高溫，置於室溫即可，不需冷藏。
・密封避濕：每次取用後旋緊瓶蓋，避免吸收水氣與異味。
・乾燥湯匙：取用時使用乾燥器具，避免水分與雜質進入。
結晶 ≠ 變質。蜂蜜含有大量天然葡萄糖，在低溫（約 13–14°C）下會自然析出結晶，這正是純蜜的特徵之一。
・不同花種結晶速度不同，葡萄糖比例高者較易結晶。
・想恢復液態？將整瓶隔水溫熱（不超過 40°C）即可，切勿直火或微波。
花種，是蜂蜜風味的指紋。同一片山，不同的花，釀出風味光譜上的兩個座標。
適合搭配氣泡水・優格・水果・冷飲
適合搭配熱茶・咖啡・烘焙・醃料
像品茶一樣品蜜，更容易分辨兩種花蜜的差異。
對著光看蜜色，顏色越深，風味通常越濃。
舀起一匙靠近鼻尖，先感受花香與焦糖香。
含在舌尖慢慢化開，留意回甘與尾韻。
從餐桌到梳妝台，蜂蜜的用途超乎想像。
40°C 以下溫水沖泡，保留酵素活性。
一匙蜂蜜，約配一杯溫水。
取代砂糖，增添風味與濕潤口感。
用量約為砂糖的四分之三，烤溫略降。
調和油醋，平衡酸度。
橄欖油、醋、蜂蜜約 3：1：1。
調製面膜、護唇，天然保濕。
使用前先在手腕小範圍測試。
常見的蜂蜜迷思，一次說清楚。